Champagne Discovery

2025年11月の「今月のシャンパーニュ」は、シャンパーニュ・ラエルト・フレールが手掛けています。オーレリアン・ラエルトは、コトー・シュッド・デペルネのシャヴォ・クールクールに拠点を置く、この家族経営のドメーヌの7代目当主です。ドメーヌの総面積は11ヘクタールで、コトー・シュッド・デペルネにはシャヴォ、ブリュニー、エペルネ、マンシー、ムーシー、ヴォーダンクールの区画があります。コート・デ・ブランにはヴェルテュスとヴォワプルー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにはブルソーとル・ブルイユの村があります。

 

ブドウ畑では、自然と伝統的な手法を尊重しながら、持続可能なブドウ栽培が行われています。オーレリアンの哲学は、自然でダイナミックなワイン醸造法を最優先することです。ドメーヌのワインの80%はオーク樽で発酵・熟成されています。樽は、樽とフードル、そして円錐台形のタンクを併用しています。畑で収穫されたブドウの真正性を保つため、マサルセレクション（古木の挿し穂から新木を育てること）が行われます。収穫時には即座に丁寧に圧搾を行い、ドザージュは常に最小限に抑えられています。

 

「ロゼ・ド・ムニエ」は、シャヴォーとヴァレ・ド・ラ・マルヌの区画（ブルソーとル・ブルイユ）で収穫された、完熟した古木のムニエ100%を使用したノン・ヴィンテージワインです。このワインは、伝統的なセニエ法と赤ワイン10%、残りの60%を白ワイン（もちろんすべてムニエから造られています）で造られる、魅力的なダブル・ロゼ製法で造られています。この製法によって、心地よいワインの味わいが生まれます。各区画の蔵元で、フードルとバリックを併用し、自生酵母による自然発酵。部分的にマロラクティック発酵を行い、フードルとバリックで熟成。リザーヴワインの40%は樽熟成も行っています。2024年7月にデゴルジュマン（デ・ラ・ヴォレ）を行い、ドサージュを2.5g加え、ミティック・ディアマントコルクで封をしました。アルコール度数は12.5%です。

 

テイスティング日時：2025年10月27日（月）15:50（太陰暦の根元日）

 

グラス：シェフ＆ソムリエ – Reveal’Up ‘Intense’

 

外観：透明で深みのあるサーモンピンク色。

 

特徴：力強い味わい。ゼラニウム、スミレ、バラの花びら、オレンジブロッサム、ブラッドオレンジ、ピンクグレープフルーツ、ラズベリー、ストロベリー、レッドカラント、クランベリー、ミラベルプラム、赤リンゴ、ラベンダー、サルサパリラ、ルバーブのコンポート、デーツ、白胡椒といったアロマが主役。トースト、トーストしたブリオッシュ、クローブ、ナツメグ、バタースコッチ、ストロベリーファッジといった副次的なアロマも感じられます。マーマレード、マジパン、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ドライアプリコット、ドライアップル、ナツメグ、ハチミツ、ジビエの香りも加わります。

 

価格：約45.00ユーロ

 

私たちは長年ラヘルテ・フレールのファンであり、彼らのワインを飲み返すのはいつも喜びです。精巧に造られたこのワインは、豊かな果実味と心地よいキリッとした酸味が調和しています。ワインは常に美しくバランスが取れており、一口飲むごとにもっと飲みたくなります。