Champagne Discovery

2026年3月の「今月のシャンパン」は、コート・デ・ブランの中心部、オジェ村に位置するドメーヌ・ヴァンセのものです。ヴァンセ家は8世代にわたりブドウ栽培を続け、2009年にクエンティンがドメーヌの経営を引き継ぎました。7ヘクタールの敷地には、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、シュイィの3つの畑があります。クエンティンとマリーヌは2019年に全畑で有機栽培への転換を開始し、2022年には認証取得を完了する予定です。また、ビオディナミの原則にも則り、年間約1万本のワインを生産するこのドメーヌは、持続可能性を重視し、もちろん高品質のワインを生産しています。

「ル・グラン・ジャルダン」はヴィンテージワインで、このワインは2014年の収穫から造られています。名前の由来となったリュー・ディはオジェールにあり、白亜質の岩盤の上に典型的な粘土石灰岩が広がる土壌が、オジェールのワインにピリッとしたミネラル感と塩味を与えています。当然のことながら、このワインはブラン・ド・ブランで、1967年に植えられた古樹から採れたシャルドネ100%を使用しています。発酵と熟成はすべ​​てフュ・ド・シェーヌで行われ、瓶詰めまで澱と接触させ、清澄や濾過は行いませんでした。マロラクティック発酵は抑制され、天然コルクでスー・リエージュ熟成されたため、このワインは強力な酸化力を備えています。2015年5月に瓶詰めされ、2019年5月にドサージュなしでデゴルジュマンが行われました。アルコール度数は12.5%です。

2026年3月1日（日）16:50（旧暦のフルーツデー）に試飲

グラス：シェフ＆ソムリエ Reveal’Up ‘Intense’

外観：透明、ミディアム、ゴールド

特徴：力強い味わい。スイカズラ、レモンの花、焼きリンゴ、リンゴの皮、マルメロ、チク、レモンピール、レモン果汁、オレンジ果汁、ライチ、ローストパイナップル、フレッシュパイナップルのアロマが際立ちます。パイナップルタルト、サブレビスキュイ、クロワ・ド・サヴォワ、パイナップルトフィー、バニラ、クローブ、杉の香りが二次的に感じられます。ジンジャー、シナモン、灯油、マジパン、フランジパーヌ、ヘーゼルナッツプラリネ、キャラメル、トフィーアップル、マーマレード、マッシュルーム、干し草、蜂蜜の香りが加わります。

価格：約80ユーロ

前述の通り、このシャンパンは力強く、ボリュームたっぷりです。大きめのグラスで味わうか、デキャンタで飲むとより美味しくお召し上がりいただけます。