Champagne Discovery

2025年6月の「今月のシャンパーニュ」は、長年にわたり親交を深めてきた、唯一無二のアニエス・コルボン氏によるものです。彼女は6ヘクタールの家族経営のワイナリーを管理しており、アヴィーズにある一家の家の裏手には1.1ヘクタールの優良なブドウ畑を所有しています。他には、トレルー・シュル・マルヌ、ヴァンディエール、ヴェルヌイユ、ヴァンセルといったヴァレ・ド・ラ・マルヌ地方の区画も所有しています。アニエス氏は数年前から除草剤と殺虫剤の使用を段階的に廃止し、自然栽培を推奨しています。ワインへの硫黄の使用量を抑え、清澄や濾過は一切行いません。シャンパーニュ・コルボンは、驚くほどの熟成ポテンシャルを秘めた、風味豊かなワインを造り続けています。

 

ミレジム2012は、シャンパーニュの中でも特に優れたヴィンテージのワインです。優れた年によくあることですが、収穫期の厳しい状況下での収穫でした。穏やかな冬が過ぎ去り、2月は氷点下20度まで気温が下がるなど、凍えるような寒さとなりました。3月は温暖で、晩霜に悩まされるこの地域ではしばしば問題となる早期の萌芽を促しました。4月は雨が多く、厄介な晩霜は5月にようやく到来し、地域全体に甚大な被害をもたらしました。霜にもかかわらず、シーズン序盤は雨が多く、実に多雨でした。これは20年間の記録を更新し、当然のことながら、恐ろしいうどんこ病も引き起こしました。7月中旬にようやく雨は止み、収穫まで雨は降りませんでした。気温は急上昇し、8月には熱波に見舞われるほどでした。この熱波はブドウの乾燥を助け、さらなる病害の発生を防いでいました。2012年のブドウは素晴らしい長期熟成の可能性を秘めており、長年のセラー熟成が可能です。

 

アヴィーズ・グラン・クリュ・ミレジメ 2012は、コルボン家の裏にあるアヴィーズ地区の1.1ヘクタールの区画で収穫されたシャルドネ100%で造られています。フュ・ド・シェーヌで醸造され、清澄や濾過は行われません。澱と接触させて6～7年間熟成させた後、ドサージュ（澱抜き）を行い、3.5gのドサージュを行います。アルコール度数は12%で、ボトルはMytikコルクで封印されています。

 

試飲日時：2025年4月26日（土）19:25（旧暦のフルーツデー）

 

グラス：シェフ＆ソムリエ – Reveal’Up ‘Intense’

 

外観：透明、淡いレモン色

 

特徴：力強い味わい。スイカズラ、エルダーフラワー、レモンの花、リンゴの花、青リンゴ、チク、洋梨、マ​​ルメロ、グレープフルーツ、レモン果汁、レモンの皮、オレンジ果汁、オレンジピール、桃、パイナップル、マンゴー、ライチ、ハニーデューメロン、パッションフルーツ、スターアニス、ミントのアロマが際立ちます。ショソン・オ・ポム、レモンメレンゲパイ、パルミエビスケット、トーストしたブリオッシュ、マドレーヌの香りが副次的に感じられます。アーモンドブリットル、マジパン、ジンジャーブレッド、トフィーアップル、マーマレード、ドライアプリコット、ドライアップル、シナモン、トースト、干し草、蜂蜜の香りが副次的に感じられます。

 

価格：約48.00ユーロ

 

アニエス・コルボンの最高級ワイン、またしても最高峰の味わい。驚くほど美味しく、あっという間に飲み干してしまいました！この 2012 年ワインは今飲んでも非常に美味しいですが、今後何年もかけてさらに良くなっていく可能性を秘めています。