Champagne Discovery

2026年6月の「今月のシャンパン」は、コート・デ・バール地区ウルヴィルにあるドラピエのシャンパンです。

 

1808年、中世のクレルヴォー修道院跡地に設立されたこの家族経営のドメーヌは、ミシェル・ドラピエ氏が娘のシャルリーヌ氏、息子のユーゴ氏とアントワーヌ氏の力強いサポートを受けながら経営しています。ドメーヌの面積は27ヘクタールで、その大部分は彼らの故郷であるウルヴィルに位置しています。ブドウの70%はピノ・ノワールで、残りの大部分はシャルドネとムニエです。3.5ヘクタール以上は、アルバンヌ、ブラン・ヴレ（ピノ・ブラン）、フロマントー（ピノ・グリ）、プティ・メスリエといった歴史的品種の栽培に充てられています。

 

ブドウ畑では、アンヘルブマン（自然交雑栽培）が積極的に推奨され、除草剤や殺虫剤は一切使用せず、馬や非機械式の農機具を用いて手作業で耕作を行っています。さらに、ドメーヌの環境への取り組みを強化するため、電動トラクターも導入されています。シャンパーニュ・ドラピエは、エコサートのオーガニック認証に加え、エコアクトのカーボンニュートラル認証を初めて取得したメゾンです。2,000平方メートルのソーラーパネルは、トラクターや貨物車両の電気駆動を含め、ドメーヌの電力需要の約75%を賄っています。敷地内には、訪問者向けの電気自動車充電ステーションも設置されています。ミシェルがデザインした新しい形状のボトルは、従来のボトルよりも15%軽量化されており、様々なリサイクルプロジェクトも実施されています。シャンパーニュ・ドラピエは、「ブドウ栽培からワイン造りまで」、あらゆる段階で二酸化炭素排出量の削減に尽力しています。

 

ワイナリーでは、セラーマスターのエリゼ・ブリガンダが、創業者のアンドレ、ミシェル、ユーゴの3人のサポートを受けながらブレンド作業を行っています。このドメーヌは、業界でも最低レベルの低硫黄使用を徹底しており、清澄や濾過も行わないため、動物性原料は一切使用していません。醸造はオーク樽（ミュイとドゥミミュイ）で行われ、プレステージ・キュヴェ「グラン・サンドレ」には卵型のオーク樽も使用されています。

 

「トロ・マン・フォー！」は、フロマントー種100%で造られた、いわばブラン・ド・グリです。有機栽培（認証取得済み）で、アントワーヌ・ドラピエ氏の厳重な管理のもと、馬を使って耕作される「レ・トルショ」という区画で生まれます。常に2年分のブドウを50/50でブレンドしており、今回は2017年と2018年のブレンドです。醸造所では、自然なマロラクティック発酵を行いますが、清澄や濾過は行わず、保存料としてごく少量の硫黄のみを使用しています。 600リットルのドゥミ・ミュイ（大型樽）で8ヶ月間熟成。樽材には近隣のオリエントの森から調達したオークを使用。2019年4月に瓶詰め後、コルク栓（スー・リエージュ）でさらに熟成。2021年6月にドザージュなしでデゴルジュマンを行い、天然コルクで封をしました。生産本数は5,500本。

 

試飲日時：2026年5月24日（日）16:00（旧暦の種まきの日）

 

グラス：シェフ＆ソムリエ – リビールアップ「インテンス」

 

外観：透明、ミディアム、レモン色。

 

特徴：アカシア、オレンジの花、スイカズラ、カモミール、青リンゴ、スパルタンアップル、アップルコンポート、洋梨、マ​​ルメロ、グーズベリー、オレンジピール、オレンジジュース、黒ブドウ、桃、ネクタリン、ミラベルプラム、ローストパイナップル、パパイヤ、カンタロープメロンといった、力強く濃厚なアロマが際立ちます。二次的な香りはブリオッシュ、ショーソン・オ・ポム、トフィーアップル、クローブ、バニラ、トースト。三次的な香りはフランジパーヌ、マジパン、ヘーゼルナッツ、ナッツブリトル、キャラメル、マーマレード、ドライアップル、ドライバナナ、シナモン、ジンジャー、干し草、蜂蜜などです。

 

価格：約85.00ユーロ

 

ドラピエは、私たちがシャンパンの旅を始めたばかりの頃に発見して以来、ずっとお気に入りのドメーヌです。真に素晴らしい家族経営のドメーヌであり、持続可能性を追求しながら、卓越したワインを造り続けています。 「Trop m’en Faut!」はラブレーの言葉遊びで、フロマントーの音節を入れ替えたものです。「あまりにも美味しくて、いくら飲んでも飽きない」という意味になりますが、まさにその通りです！この上なく美味しく、今年味わったワインの中でも最高の一品です。