Champagne Discovery

今月のシャンパン
BENOÎT LAHAYE
Le Jardin de la Grosse Pierre 2012

2022 年 10 月の今月のシャンパーニュは、モンターニュ ド ランスのブジー村を拠点とするブノワ ラエのキュヴェ ル ジャルダン ドゥ ル グロス ピエールです。

ブノワは、ブジー、アンボネ、トキシエールの村にある 4.5 ヘクタールのブドウ畑を管理しています。区画には主にピノ・ノワールが植えられており、ブドウの平均樹齢は 35 ～ 40 年です。彼はまた、ヴェルトゥスのプルミエ クリュ村のコート デ ブランにシャルドネの小さな区画を持っています。 1995 年以来、ブドウ畑全体に牧草を育てることが決定され、2003 年には有機農業への転換が始まりました。 2007 年の収穫から、シャンパーニュ ブノワ ラエは ECOCERT によるオーガニック認証を受けています。 2008 年以来、ブドウ栽培はビオディナミで行われ、彼は Association des Champagnes Biologiques のメンバーです。

ワイナリーでは、発酵は硫黄分を最小限に抑えたオーク樽で行われ、ワインはドサージュなしまたはエクストラ ブリュットのいずれかになります。年間生産本数は約35,000本。

Le Jardin de la Grosse Pierre は 2012 年収穫のヴィンテージ ワインです。このワインは、キュヴェの名前の由来となったブジーの単一の区画から生まれます。ここでは、土壌は茶色の石灰質で、ブレンドの大部分を占める古いピノ ノワールのブドウの木は 1923 年に植えられました。 7品種すべてを圧搾し、バリックで発酵。ワインは 3 年間シュル ラテで熟成され、2017 年 3 月にドサージュなしでデゴルジュされ、天然のコルクで密封されました。アルコール度数は12%

試飲: 2022 年 9 月 25 日 (日) 16:30 (バイオダイナミック カレンダーの種まき日)

ガラス製品: Jamesse Absolus

外観: クリア、ミディアム、ゴールド。

フレーバーの特徴: ハニーサックル、カモミール、レモン ブロッサム、スミレ、レモンの皮、レモン ジュース、ピンク グレープフルーツ、オレンジ、ナシ、スパルタン アップル、ブラムリー アップル ピール、パイナップル、ロースト パイナップル、アプリコット、ライチ、パッション フルーツ、ハニーデュー メロン、ラズベリー、ダムソン、ストロベリー コンサーブ、プルーン、ナツメヤシ、リコリス、ミント、ラベンダー。バニラ、クローブ、ナツメグ、ココナッツ、バタースコッチ、トースト、ブリオッシュ、ショソン・オ・ポム、スギ、キャロブの砂糖漬けの副次的なアロマ。第三次ノートには、ハチミツ、干し草、マーマレード、ドライアプリコット、ドライアップル、ナッツ、ヘーゼルナッツ、マジパン、キャラメル、トフィーアップル、シナモン、バニラファッジなどがあります。

非常に美しく、このワインは退廃的でありながら、心地よいフレッシュな酸味を保っています。今は本当に華やかですが、それを言っているのです。明らかに更なる熟成の可能性を秘めています。

価格はおおよそ – 販売されていません