

Champagne Discovery
泡を超えて
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012

私たちに関しては
私たちは、22年前に会って以来、この発泡性の飲み物が私たちの生活の大きな部分を占めてきた2人の自白シャンパン愛好家であるGitaとLeeです。この地域への最初の旅行は、1999年に結婚式用のボトルを調達することでした。それ以来、私たちは年に数回訪問し、何千ものシャンパンを味わい、驚くべき新しい生産者、信じられないほどのワインと物語を発見し続けています。私たちは、ブドウ園からボトルまで、作品を通して物語を語る最高品質の小さなドメインに非常に情熱を注いでいます。泡だけでなく、シャンパーニュにはまだ白、赤、ロゼの素晴らしいものがいくつかあります。ラタフィア・デ・シャンパーニュを忘れないでください。この有名な地域には、無数の世界クラスのワインメーカーがあり、多様なワインを生産しているのは幸運です。私たちは本当に選択に甘んじています。私たちはワインが大好きで、シャンパンが大好きです!
チンチン!
今月のシャンパン
CORBON
Avize Grand Cru Chardonnay 2012
2025年6月の「今月のシャンパーニュ」は、長年にわたり親交を深めてきた、唯一無二のアニエス・コルボン氏によるものです。彼女は6ヘクタールの家族経営のワイナリーを管理しており、アヴィーズにある一家の家の裏手には1.1ヘクタールの優良なブドウ畑を所有しています。他には、トレルー・シュル・マルヌ、ヴァンディエール、ヴェルヌイユ、ヴァンセルといったヴァレ・ド・ラ・マルヌ地方の区画も所有しています。アニエス氏は数年前から除草剤と殺虫剤の使用を段階的に廃止し、自然栽培を推奨しています。ワインへの硫黄の使用量を抑え、清澄や濾過は一切行いません。シャンパーニュ・コルボンは、驚くほどの熟成ポテンシャルを秘めた、風味豊かなワインを造り続けています。
ミレジム2012は、シャンパーニュの中でも特に優れたヴィンテージのワインです。優れた年によくあることですが、収穫期の厳しい状況下での収穫でした。穏やかな冬が過ぎ去り、2月は氷点下20度まで気温が下がるなど、凍えるような寒さとなりました。3月は温暖で、晩霜に悩まされるこの地域ではしばしば問題となる早期の萌芽を促しました。4月は雨が多く、厄介な晩霜は5月にようやく到来し、地域全体に甚大な被害をもたらしました。霜にもかかわらず、シーズン序盤は雨が多く、実に多雨でした。これは20年間の記録を更新し、当然のことながら、恐ろしいうどんこ病も引き起こしました。7月中旬にようやく雨は止み、収穫まで雨は降りませんでした。気温は急上昇し、8月には熱波に見舞われるほどでした。この熱波はブドウの乾燥を助け、さらなる病害の発生を防いでいました。2012年のブドウは素晴らしい長期熟成の可能性を秘めており、長年のセラー熟成が可能です。
アヴィーズ・グラン・クリュ・ミレジメ 2012は、コルボン家の裏にあるアヴィーズ地区の1.1ヘクタールの区画で収穫されたシャルドネ100%で造られています。フュ・ド・シェーヌで醸造され、清澄や濾過は行われません。澱と接触させて6~7年間熟成させた後、ドサージュ(澱抜き)を行い、3.5gのドサージュを行います。アルコール度数は12%で、ボトルはMytikコルクで封印されています。
試飲日時:2025年4月26日(土)19:25(旧暦のフルーツデー)
グラス:シェフ&ソムリエ – Reveal’Up ‘Intense’
外観:透明、淡いレモン色
特徴:力強い味わい。スイカズラ、エルダーフラワー、レモンの花、リンゴの花、青リンゴ、チク、洋梨、マルメロ、グレープフルーツ、レモン果汁、レモンの皮、オレンジ果汁、オレンジピール、桃、パイナップル、マンゴー、ライチ、ハニーデューメロン、パッションフルーツ、スターアニス、ミントのアロマが際立ちます。ショソン・オ・ポム、レモンメレンゲパイ、パルミエビスケット、トーストしたブリオッシュ、マドレーヌの香りが副次的に感じられます。アーモンドブリットル、マジパン、ジンジャーブレッド、トフィーアップル、マーマレード、ドライアプリコット、ドライアップル、シナモン、トースト、干し草、蜂蜜の香りが副次的に感じられます。
価格:約48.00ユーロ
アニエス・コルボンの最高級ワイン、またしても最高峰の味わい。驚くほど美味しく、あっという間に飲み干してしまいました!この 2012 年ワインは今飲んでも非常に美味しいですが、今後何年もかけてさらに良くなっていく可能性を秘めています。
ŒNOTHÈQUE
今月の以前のシャンパンのライブラリ


乾杯
私たちのガラスには何がありますか
私たちが楽しんでいる最新のワインの簡単な説明。チンチン!
さて、次はちょっと変わったもの、泡のないシャンパンです!
Moutardier - Le Breuil Rouge 2022 (meunier)
Barnaut - Bouzy Rouge 2012 (Pinot Noir)
Marc Augustin - Lune Rouge (Pinot Noir)
George Rémy - Les Vaudayants 2019 (Pinot Noir)
Marc Augustin - Lune Rousse (Chardonnay)
La Borderie - Les Devoix 2020 (Pinot Noir)
Gonet-Médeville - Cuvée Athénaïs (Pinot Noir)
Famille Moutard - Rosé des Riceys 2013 (Pinot Noir)
Geoffroy - Cumières Rouge (Pinot Noir)