Champagne Discovery

2026年10月の「今月のシャンパン」は、コートー・シュッド・デペルネーのブルニー・ヴォーダンクール村に拠点を置くエメリン・ド・スローヴールによって造られました。

 

若きワインメーカーであるエメリンは、持続可能性とエコロジーを事業の基盤として選びました。5代目ワインメーカーである彼女は、10年前に8hの家族経営のワイナリーを引き継ぎました。化学除草剤や殺虫剤の使用を避け、ブドウ畑は有機堆肥や有機処理剤を用いたエンハーベメント方式で管理されています。さらに、アグロフォレストリーの原則を取り入れ、夫でありワインメーカーでもあるヴァンサン・キュイリエの協力を得ています。果樹、花、鳥の巣箱が、ワイナリー全体の生物多様性を支えています。エメリンは、リサイクル素材やリサイクル可能な素材のみを使用し、ラベルやコルク栓にも再生紙を使用することで、プラスチックを一切排除し、アルミスリーブの使用を廃止しました。実際、彼女はシャンパーニュ地方でこの許可を得た最初のワインメーカーでした。

 

「No.4 レ・コションヌ」はわずか643本しか生産されませんでした。これは、ヴォーダンクールの粘土石灰質土壌で栽培されたムニエ種のみを使用した単一畑ワインで、南東向きの斜面（標高120～350m）に位置しています。このワインは2019年収穫のブドウを使用し、古樽（フュ・ド・シェーヌ）で10ヶ月間澱とともに熟成させ、2020年秋に瓶詰めしました。その後、瓶内二次発酵でさらに48ヶ月間澱とともに熟成させ、2024年5月にドザージュなしでデゴルジュマンを行いました。アルコール度数は12.5%です。

 

試飲日時：2026年9月27日（日）15:45（旧暦の果実の日）

 

グラス：レーマン・ジェームス・アブソリュス

 

外観：透明、中程度の濃さ、レモン色。

 

特徴：ゼラニウム、ブラムリーアップル、赤リンゴ、マルメロ、洋梨、洋梨ドロップ、チク、レモン果汁、レモンの皮、マンダリンオレンジ、グレープフルーツ、パッションフルーツ、ハニーデューメロン、ライチ、ミラベル、ルバーブコンポートといった、力強く濃厚なアロマが感じられます。サブレ、焼きたてのパン生地、トースト、ショートクラストペストリー、焦げた木、クローブ、レモンメレンゲパイといった二次的な香りが感じられます。三次的な香りは、ドライアプリコット、ドライアップル、マーマレード、マジパン、アーモンドブリトル、干し草、蜂蜜などです。

 

価格：約55ユーロ

 

4月に開催された2026年春のワインフェアで、エメリンのワインを試飲する機会に恵まれました。非常に明るく、生き生きとしていて、果実味が溢れています。注目すべき一本です！