Champagne Discovery

2026年7月の「今月のシャンパン」は、コート・デ・ブランのアヴィーズ村に拠点を置くエティエンヌ・カルサック氏が手掛けたものです。若き優秀なワインメーカーである彼は、2010年に家族所有の3ヘクタールの畑を引き継いで以来、素晴らしいワインを造り続けています。その畑は主にアヴィーズにありますが、この有名な村で唯一のクロ（彼の祖父母の裏庭にある畑）も含まれています。所有地には、同じくコート・デ・ブランの近隣のグラーヴ、グラン・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのビッセイユ、そしてコート・セザンネのモンジュノストにも区画があり、モンジュノストにはアルバン、プティ・メスリエ、ピノ・ブランというあまり使われていない3品種が植えられています。エティエンヌ氏は持続可能なブドウ栽培のHVE認証を取得しており、除草剤は一切使用していません。醸造所では、自然発酵とマロラクティック発酵が行われます。

エティエンヌの素晴らしいワインシリーズは、まさに脱獄とも言える「レシャペ・ベル」から始まります。シャルドネ100%のブラン・ド・ブランであるこのワインは、コート・デ・ブラン（アヴィーズとグローヴ）、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ（ビッスイユ）、コート・セザンネ（モンジュノスト）の粘土石灰質土壌のテロワールから生まれます。エティエンヌは、自然発酵を優先し、清澄や濾過を行わないという、徹底したワイン造りの手法を採用しています。熟成は主にステンレスタンクで行われ、20%は大樽で熟成されます。リザーブワインを使用し、このエディションのベースとなる収穫年は2021年です。天然コルクで封印され、2024年3月に4gのドサージュでデゴルジュマンされました。

試飲日時：2026年6月28日（日）16:35（旧暦の果実の日）

グラス：シェフ＆ソムリエ – リビールアップ「インテンス」

外観：透明、ミディアム、レモン色

特徴：スイカズラ、カモミール、レモンの花、グーズベリー、青リンゴ、洋梨、洋梨ドロップ、マルメロ、チク、グレープフルーツ、レモンの皮、レモン果汁、アプリコット、ネクタリン、ライチ、ハニーデューメロン、パッションフルーツ、パイナップル、焼きリンゴ、火打石、ミントといった、力強く濃厚なアロマが感じられます。二次的な香りは、ショーソン・オ・ポム、クレームブリュレ、パイナップルタルトタタン、サブレ、トースト、ショートクラストペストリー、バニラ、クローブ。トフィーアップル、クローブ、バニラ、トースト。三次的な香りは、プラリネ、ドライアプリコット、マルメロゼリー、ドライアップル、灯油、蜂蜜、ナッツ、シナモン、マーマレード。

価格：約45.00ユーロ

エティエンヌはますます実力をつけています。彼のワインは個性豊かで、常に探し求める価値があります。「レシャペ・ベル」はまさに逸品で、素晴らしい精緻さ、緊張感、そして果実味の純粋さを備えています。