Champagne Discovery

2026年4月の「今月のシャンパン」は、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地方、セルセイユ村のドメーヌ・ドゥウールです。ジェローム・ドゥウール氏は、主にムニエ種を植えた45区画の畑を所有しており、マルイユ・ル・ポール、ウイイ、トロワシーなど、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地方の広範囲に点在しています。粘土質と石灰質の土壌は、環境への最大限の配慮をもって耕作されており、HVEレベル3の認証を取得していることからもそれが伺えます。

「レ・ジュヌヴロー」はヴィンテージワインで、2015年に購入した当社の古いコレクションからのものです。2006年収穫のブドウのみを使用しており、1979年に植えられたムニエ種が100%を占めています。ワイン名の由来となった区画は、トロワシーの北向き斜面に位置しています。発酵と熟成は、200リットル、300リットル、500リットルのオーク樽を組み合わせて行われました。ワインは清澄も濾過も行わず、2007年7月5日に瓶詰めされ、2014年5月に3gのドザージュを施した後、天然コルクで封をしました。アルコール度数は12%です。

試飲日時：2026年4月5日（日）午後2時（旧暦の葉/茎の日）

グラス：シェフ＆ソムリエ リビールアップ「インテンス」

外観：透明感のある濃い金色。

特徴：カモミール、ゼラニウム、ジャスミン、ピンクグレープフルーツ、レモン果汁、オレンジの皮、オレンジ果汁、赤リンゴ、アップルコンポート、洋梨、マ​​ルメロ、グアバ、カンタロープメロン、ライチ、パイナップルキューブ、ディル、白コショウといった、力強く濃厚なアロマが際立ちます。二次的な香りとして、ショーソン・オ・ポム、サブレ、ブリオッシュ、セマ・カタラーナ、オレンジバタークリーム、バニラ、バタースコッチ、トーストのニュアンスが感じられます。三次的な香りには、マジパン、ヘーゼルナッツプラリネ、トフィーアップル、バニラファッジ、マーマレード、ドライアップル、ドライアプリコット、灯油、生姜、干し草、蜂蜜などが挙げられます。

価格：約80ユーロ（現行価格）

ジェロームのワインらしく、このワインは素晴らしい出来栄えで、まさにこれからが本番といったところです。 20年も経っているにもかかわらず、驚くほどフレッシュで活気に満ちており、一次香と三次香の理想的なバランスが保たれている。