Champagne Discovery

今月のシャンパン
OLIVIER HORIOT
Métisse

2022年7月の「今月のシャンパン」は、華麗なオリヴィエ・ホリオによって制作されました。シャンパーニュのはるか南にある美しい村レ・リセに拠点を置き、彼は自分のワインのためだけに約2ヘクタールを維持しながら、合計7ヘクタールの区画から素晴らしいシャンパーニュとコトーシャンプノアを作り上げています。私たちは長い間オリヴィエのワイン造りの大ファンであり、彼のまだ「ロゼ・デ・リセ」を崇拝しています。

Métisseは、レ・リセ内の6つの粘土/マールキンメリッジアン土壌から生まれた2つのピノ、80％ノワールと20％ブランのブレンドです。オーク樽で熟成され、2010年の収穫と15〜20％のリザーブワインがフードルで維持されたブレンドです。 2011年7月22日に瓶詰めされ、12月8日に投薬なしで解体され、天然コルクで密封されたアルコール度数は12％です。私たちのものは、2018年4月にオリビエへの訪問を購入した99のマグナム9でした。

味見：2022年6月11日15:45時間（バイオダイナミックカレンダーの播種/根の日）

外観：クリア、ミディアム、レモン。

フレーバーの特徴：ゼラニウム、ハニーサックル、エルダーフラワー、スパルタンアップル、マルメロ、レモンジュース、レモンの皮、オレンジの皮、ピンクグレープフルーツ、ライチ、ハニーデューメロン、パッションフルーツ、パイナップル、ラズベリー、プルーン、ドライイチジク、ラベンダーの主要なノートを伴う顕著な強度とチョークのような塩分。バニラ、クローブ、シナモン、ショートクラストペストリー、サマーフルーツタルト、トースト、バテスコッチ、焦げた木、ダークチョコレート、イナゴマメの二次的な香り。カラメル、ヘーゼルナッツ、フランジパーヌ、マジパン、マーマレード、シナモン、ドライアプリコット、タフィーアップル、干し草、蜂蜜の3次ノート。

        _cc78 -bb3b-136bad5cf58d_       _cc781905-5cde-3194-bb3b -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_       _cc781905-5cde-3 bb3b-136bad5cf58d_       _cc781905-5cde-3194-bb3b 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_     _cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_ 

オリヴィエ・ホリオのさらにもう一つの素晴らしいワインで、今は見事に飲んでいますが、さらに熟成する可能性はまだたくさんあります。

およその価格–利用できません